Questão interessante sobre íons Fe

Considere as afirmações e o gráfico.

I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe²⁺.

II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe³⁺ .

III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe³⁺ para a forma Fe²⁺  

a) Qual das formas iônicas do ferro é mais bem absorvida pelo intestino humano? Justifique.

b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada?

Justifique.

Resolução

a) O Fe2+ é a forma iônica do ferro melhor absorvida pelo intestino humano e, consequentemente, sendo a carne rica nessa forma iônica de ferro, ela apresenta elevada taxa de absorção intestinal.

b) Sim. A laranja é rica em vitamina C, que é capaz de reduzir o Fe3+ do feijão em Fe2+, facilitando a absorção do ferro pelo intestino humano.